Die Küche von Bitlis basiert auf Fleisch, Fisch und Bulgur. Die Heilkräuter der Region sind ergänzende Elemente der traditionellen Speisen.

Bitlis hat eine Natur ohnegleichen. Innerhalb der Provinzgrenzen befinden sich zwei Vulkane. Der Vulkanberg Nemrut und der Berg Süphan Dağı Auf dem Nemrut liegt der zweitgrößte Kratersee der Welt, der Nemrut See.

In Bitlis ist Kunsthandwerk, insbesondere die Holzschnitzkunst, weit verbreitet.

Den ersten Tag sollte man mit einer Stadtrundfahrt beginnen.